celine's Journal

Es ist fast so, als hätte die Natur über Nacht einmal tief eingeatmet. Gestern waren die Zweige noch kahl, und heute leuchten die Bäume in diesem ganz speziellen, hellen Grün, das es nur für ein paar Tage im Jahr gibt. Wenn man das Fenster öffnet, hört man den Frühling förmlich – es ist eine ganz neue Energie im Garten, die sofort ihren Weg ins Haus findet.

Ich liebe es, wie sich das Licht in der Küche verändert. Alles wirkt heller, leichter und irgendwie hoffnungsvoller. Es macht einfach gute Laune, die Fenster weit aufzureißen, die frische Luft reinzulassen und den Vormittag ohne Eile zu genießen. Diese Momente der totalen Zufriedenheit sind es, die mein Journal füllen.

Passend zu dieser Leichtigkeit draußen gab es heute in der Küche ein Essen, das für mich genau dieses Gefühl von Frühling und unkompliziertem Genuss verkörpert: meine Zucchini-Frittata. Ganz so, wie ich sie am liebsten mache – ohne viel Aufhebens, direkt in der Pfanne.

Es ist ein ehrliches, einfaches Gericht, das zeigt, dass man nicht viel braucht, um glücklich zu sein. Hier ist mein persönliches Rezept für euch:

Meine Zucchini-Frittata

Die Zutaten:

• 2–3 junge Zucchini
• 2 frische Eier
• Ein guter Schuss Milch (für die Leichtigkeit)
• 100g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 EL frischer Thymian
• Salz und grober Pfeffer aus der Mühle
• Ein wenig Öl oder Butter für die Pfanne

Aus meiner Küche:

1. Vorbereiten: Zuerst reibe ich die jungen Zucchini grob. Ein wichtiger kleiner Handgriff: Ich drücke sie danach mit den Händen oder einem Tuch gut aus. So wird die Frittata in der Pfanne wunderbar knusprig und nicht zu weich.
2. Der Teig: In einer Schüssel rühre ich die zwei Eier mit einem guten Schuss Milch glatt. Dann siebe ich das Mehl und das Backpulver unter, bis ein schöner, geschmeidiger Teig entsteht. Jetzt kommt der Duft ins Spiel: Der frische Thymian, Salz und viel grober Pfeffer geben dem Ganzen die nötige Würze. Zum Schluss hebe ich die Zucchini-Raspel einfach unter.
3. In der Pfanne: Ich erhitze etwas Öl oder ein Stück gute Butter in meiner schweren Pfanne. Sobald es heiß ist, gebe ich die Masse hinein und streiche sie glatt. Jetzt braucht es nur ein wenig Geduld bei mittlerer Hitze, bis der Rand fest wird und die Unterseite dieses herrliche, dunkle Gold annimmt.
4. Das Finale: Ich wende die Frittata vorsichtig mit Hilfe eines Tellers oder schiebe sie für ein paar Minuten in den heißen Ofen, bis sie auch oben perfekt gestockt ist.

Genießt das schöne Wetter und die kleinen, grünen Wunder da draußen.

Alles Liebe,

Celine